[사이버타임즈(cybertimes)=김선봉 영상전문기자]

춘천먹거리복합문화공간 ‘화동 2571’이 청년 식품창업 활성화를 위한 2기 청년창업가를 모집한다.

이번 2기 창업 교육 프로그램에는 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사 시즌2’에 ‘서울엄마’로 출연해 화제를 모은 우정욱 셰프가 참여한다. 우 셰프는 분식과 샌드위치 등 간식류 메뉴 개발을 중심으로, 실제 매장 운영에 필요한 노하우를 전수하는 실전형 멘토링을 진행할 예정이다.

모집 분야는 최신 F&B 트렌드와 회전율을 고려해 ‘간식류’에 집중한다. 짧은 시간에도 부담 없이 즐길 수 있는 분식류와 샌드위치 등을 중심으로 메뉴를 구성해 접근성을 높이고, 일상적으로 찾을 수 있는 공간으로 운영한다는 계획이다.

모집 기간은 2월 2일부터 9일까지이며, 분식 등 간식류 메뉴 창업에 관심 있는 만 45세 이하 청년이라면 누구나 지원할 수 있다. 교육 참가자는 메뉴 기획부터 조리, 판매, 고객 응대까지 창업 전 과정을 직접 경험하게 된다.

이번 기수부터는 청년 셰프들의 메뉴를 직접 판매하는 공간인 ‘마켓 2571’도 새롭게 운영된다. ‘마켓 2571’은 기존 2층 공간인 ‘키친 2571’의 접근성 한계를 보완한 현장 중심 판매 공간으로, 청년 창업가들이 실제 소비자와 직접 소통하며 매장 운영 경험을 쌓을 수 있도록 설계됐다.

화동 2571 운영사 YN컨소시엄 관계자는 “이번 프로그램은 청년들이 전문가의 경험을 바탕으로 실전 감각을 익히는 데 중점을 둔 과정”이라며 “춘천만의 개성을 담은 다양한 간식 메뉴가 시민들에게 새로운 미식 경험을 제공할 것으로 기대한다”고 말했다.

춘천시 관계자 역시 “2월 졸업 시즌을 맞아 식품 창업에 관심 있는 지역 고등학교와 대학교 졸업생들이 적극적으로 참여해 실제 창업을 경험해보는 기회로 활용하길 바란다”고 밝혔다.

한편, 화동 2571은 지역 청년 창업가 육성과 춘천 먹거리 콘텐츠 활성화를 위해 교육과 실전 판매를 연계한 창업 지원 프로그램을 지속적으로 운영할 계획이다.

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